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Delicia récord: elaboraron la trenza de pascua más grande del mundo

4 de abril de 2015 18:34
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Delicia récord: elaboraron la trenza de pascua más grande del mundo

Más de 500 kilos de harina, unos 2.800 huevos, 286 litros de leche, 100 kilos de azúcar y un solo objetivo: ayudar. Un grupo de maestros pasteleros presentó una trenza de pascua gigante en el centro porteño y sus porciones son vendidas desde esta tarde para recaudar fondos para una organización de beneficencia.

La trenza, de 150 metros, fue expuesta en Avenida de Mayo, entre Bolívar y Chacabuco, en un evento para celebrar Semana Santa con actividades para la familia, shows y música en vivo.

“Se va preparando en etapas. Hay que hacerla, armarla y dejarla enfriar para poder unir una parte con otra. Vamos haciendo pedazos del tamaño del horno, unos 60 centímetros de largo. Son unas 300 bandejas”, le dijo a Clarín José Pepe D’Alonzo, maestro pastelero a cargo del equipo de 15 personas que llevó adelante la tarea.

Para su elaboración, se utilizaron 286 litros de leche, 500 kilos de harina 0000, 100 kilos de azúcar común, 25 k de miel, 110 kilos de manteca, 5 kilos de sal fina, 2880 huevos, 60 kilos de limón, 40 kilos de naranja, 25 kilos de levadura, 3 litros de esencia de vainilla, 6 kilos de almidón de maíz, 35 kilos de coco rallado y 35 kilos de cascaritas de naranja glaseadas (además de 15 kilos de cerezas al marrasquino, 50 kilos de higos, 40 kilos de azúcar en grana y 50 kilos de almíbar para la decoración).

Se estima que de esta trenza récord –la marca vigente es de 120 metros- saldrán unas 3.000 porciones, de 24 centímetros de ancho, 6 cm de alto y 5,5 cm de ancho. Cada una se venderá a 20 pesos – aunque también se recibirán aportes de más valor- y lo recaudado será donado a la Casa Salesiana San Juan Evangelista.

El evento está organizado por la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, el Sindicato de Trabajadores Pasteleros y el Ministerio de Cultura porteño.

Fuente: larazon.com.ar:80

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